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作者： 許純鳳
新功能介紹- 出版社：世一
新功能介紹 - 出版日期：2005/10/26
- 語言：繁體中文
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百度SEO優化好的優化公司如何選擇？
▲童子賢對於銅像斬首事件感慨。（圖／記者林世文攝）
記者周康玉／台北報導
台南烏山頭水庫八田與一銅像，上月遭前議員李承龍「斬首」，經過專家以複製品接合，在昨日修復亮相。這起「斬首事件」引來各界譁然，甚至日本學生為了要修復銅像，還因此上街籌募經費。和碩董事長童子賢對此事件也有感慨，他日前接受《東森新聞雲》專訪指出這是政治凌駕人性與文化，甚至連人與人最基本和善的態度都被泯滅。
童子賢以香港為例，過去他曾陪同余光中前往香港，去憑弔五四運動的思想家蔡元培的墓，當時余光中問他，「為什麼一個英國殖民統治的城市，這樣尊敬一個文人？」
斬首事件讓他再度想起香港的「尋墓之旅」，由於蔡元培過世時，當時統治香港的英國政府還放一天假、降半旗。童子賢說，很難想像，連一個洋人統治的工商社會，為了一個不是你國籍的人默哀，應該要想想，像這樣子的歷史跟文化現象，想一想台灣有沒有。
童子賢認為，八田與一雕像砍頭事件是政治凌駕了人性或文化，或人與人最基本和善的態度都沒了。他以電影《黃昏三鏢客》做結語，裡面的三個主角The Good（美好的）、the bad（壞的）、the ugly（醜陋的）比喻，他說，「這個世界就是長作這副樣子。」
▲吃年菜長知識！「芥菜」原來有兩種意涵。（圖／食力提供）
文／曹皕晴
過年餐桌上充滿豐盛的料理，其中更絕對少不了芥菜，帶有苦味的芥菜總是讓人又愛又恨，然而為什麼它是年節料理必備？芥菜為農家長工利用稻作收割後的土地休息期，向地主租借農地種植芥菜，除了代表辛苦的收成外，也象徵平安長壽和苦盡甘來。
芥菜，又稱做長年菜，在台灣每年的11～3月是芥菜的產季，部分人或許知道由於長年菜的稱呼象徵吉祥討喜，適合年節料理食用，不過根據《大紀元》等報導指出，芥菜會有長年菜的別稱，其實另有典故，早期農戶長工會利用二期稻作收割後的農田休息時，向地主租借土地種植芥菜，而芥菜的收成時間約在年節期間，由於芥菜為長年工作之餘額外種植的成果，為辛苦工作的結晶，因此又稱為「長年菜」，而長年菜也象徵著平安、長壽的意思，因此自然而然成為過年愛用的青菜。
芥菜的營養豐富，包含維生素A、B、C、胡蘿蔔素、鈣質、膳食纖維等，不過長年菜有個讓人害怕的地方，那就是它的苦味，這也使得年節食用芥菜有著苦盡甘來的祝福之意。雖然芥菜是讓人喜好兩極化的蔬菜，不過苦味其實是正是芥菜獨具魅力的地方，芥菜中的苦味來源之一為硫代配醣體（glucosinolates），根據台灣素食營養學會中的資料，硫代配醣體經由動物和細胞實驗發現具有抑制癌細胞的效果，雖然仍待更多實驗證實，但想著吃苦對身體或許有幫助，或許就不會那麼痛苦。
不過如果真的不愛芥菜的苦味，其實可透過烹調來減緩苦味，烹煮芥菜時，記得可先另起滾水加入鹽巴稍微川燙，即可略去苦味，而食材搭配上，可選擇鮮味足夠的食材如干貝、魚乾、雞湯等搭配，能運用食材鮮味覆蓋掉芥菜的苦味，而採用勾芡或添加辣度等方式，也能增加口味豐富性而減緩苦味的感受度。
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你應該要知道的食事
芥菜為農家長工利用稻作收割後的土地休息期，向地主租借農地辛苦種植的成果，含有苦味的芥菜，具備的營養象徵苦盡甘來。
本文由food NEXT食力【年菜餐桌必備的芥菜原來有兩種意涵！】授權提供
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▲吃年菜長知識！「芥菜」原來有兩種意涵。（圖／食力提供）
文／曹皕晴
過年餐桌上充滿豐盛的料理，其中更絕對少不了芥菜，帶有苦味的芥菜總是讓人又愛又恨，然而為什麼它是年節料理必備？芥菜為農家長工利用稻作收割後的土地休息期，向地主租借農地種植芥菜，除了代表辛苦的收成外，也象徵平安長壽和苦盡甘來。
芥菜，又稱做長年菜，在台灣每年的11～3月是芥菜的產季，部分人或許知360搜索SEO優化公司網站地圖有哪些好處道由於長年菜的稱呼象徵吉祥討喜，適合年節料理食用，不過根據《大紀元》等報導指出，芥菜會有長年菜的別稱，其實另有典故，早期農戶長工會利用二期稻作收割後的農田休息時，向地主租借土地種植芥菜，而芥菜的收成時間約在年節期間，由於芥菜為長年工作之餘額外種植的成果，為辛苦工作的結晶，因此又稱為「長年菜」，而長年菜也象徵著平安、長壽的意思，因此自然而然成為過年愛用的青菜。
芥菜的營養豐富，包含維生素A、B、C、胡蘿蔔素、鈣質、膳食纖維等，不過長年菜有個讓人害怕的地方，那就是它的苦味，這也使得年節食用芥菜有著苦盡甘來的祝福之意。雖然芥菜是讓人喜好兩極化的蔬菜，不過苦味其實是正是芥菜獨具魅力的地方，芥菜中的苦味來源之一為硫代配醣體（glucosinolates），根據台灣素食營養學會中的資料，硫代配醣體經由動物和細胞實驗發現具有抑制癌細胞的效果，雖然仍待更多實驗證實，但想著吃苦對身體或許有幫助，或許就不會那麼痛苦。
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